Pulpa de Cangrejo

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Pulpa de Cangrejo

S/40.00

Pulpa de Cangrejo frescas precio por 500 Gr.

CAUSA DE pulpa CANGREJO

 

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 900 gramos de papa amarilla tipo yucon gold, sancochada y pelada
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de ají amarillo molido
  • Sal
  • 12 onzas de pulpa de cangrejo
  • 1 palta (aguacate)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Perejil fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Togarashi (pimienta de Cayena molida)

ELABORACIÓN

Sancochar las papas y hacerlas puré mientras todavía estén calientes.

Dejar enfriar, luego, añadir limón, ají amarillo molido, aceite y sal. Mezclar bien, empleando las manos para formar una masa pareja.

Aparte, combinar la pulpa de cangrejo con la mayonesa, jugo de limón, sal y togarashi.

Para servir la causa de cangrejo, en un molde para bizcocho colocar primero una capa de causa (elaboración con la patata) y añadir la ensalada de pulpa de cangrejo. Cubrir con otra capa de causa y colocar sobre ésta algunas rodajas de palta (aguacate). Sazonar con sal y jugo de limón. Finalmente, cubrir con la última capa de causa.