Mixtura de Mariscos

Mixtura de Mariscos

S/26.00

Mixtura de Marisco Congeladas precio por kilogramo.

Arroz con Mariscos
INGREDIENTES:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cebolla roja, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 – 2 cucharadas de ají amarillo, picado
  • 1 tomate pelado, sin pepas y picado (o pasta de tomate)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ taza de aceite de achiote*
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de caldo de pescado o de mariscos
  • 250 grs. de mistura de mariscos (calamares, camarones, conchitas, almejas... etc.)
  • 2 tazas de de arroz blanco, cocido
  • 1 pimiento rojo, asado, pelado y picado
  • ½ taza de alverjitas cocidas
  • ½ taza de queso Parmesano rallado
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Sofríe la cebolla, revolviendo, por unos 3 minutos.
  2. Baja el fuego a medio. Incorpora el ajo y cocina un par de minutos.
  3. Luego añade el ají amarillo, revuelve. Después el tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocina por 5 minutos.
  4. Incorpora el vino blanco, lleva a ebullición y deja reducir hasta que esté casi seco. Agrega el caldo de pescado y los mariscos limpios. Revuelve por unos 3 minutos. Retira la hoja de laurel.
  5. Añade el arroz, los pimientos, alverjitas, el queso parmesano, el culantro, sal y pimienta al gusto.
  6. Debe quedar jugoso.
  7. Sirve muy caliente.
  8. *Para hacer el aceite de achiote: en una ollita pon ½ taza de acete vegetal con 1 cucharada de semillas de achiote. Calienta a fuego muy bajo hasta que el aceite esté de color rojo adrillo. Apaga el fuego. Enfría y reserva. Cuela y descarta las semillas. Vierte en un jarrito y conserva tapado hasta el momento de usar.