Pez Espada en Lomo

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Pez Espada en Lomo

S/38.00

Pez espada en lomo precio por kilogramo.
PRESENTACIÓN:
  • Totalmente limpios (sin piel, sin espina ni sangre).
  • Sin piel, sin espina, con sangre.
  • Con piel, sin espina y con sangre.

 

SECO DE PEZ ESPADA O PESCADO

INGREDIENTES

  • 4 porciones de filete de pescado
  • 1 camote sancochado cortado en rodajas
  • 2 papas canchan peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 taza de yuca cortada en largos
  • ¼ taza de alverjitas frescas ½ taza de cerveza o chicha de jora
  • 1 cebolla picadita para aderezo
  • 1 cucharada ajo molido
  • 2 cucharadas culantro molido
  • 1 cucharada ají amarillo molido
  • Agua cantidad necesaria A
  • ceite cantidad necesaria para freír
  • 1 sobres de Doña Gusta® Pescados y Mariscos
  • Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto

PREPARACIÓN

1. Poner en un tazón los trozos de pescado, sazonar con ½ sobre de Doña Gusta® Pescados y Mariscos y sal al gusto. Sellar en una olla con aceite bien caliente.

2. Retirar el pescado. En la misma olla agregar un chorrito de aceite para dorar la cebolla.

3. Una vez dorada la cebolla agregar el ají amarillo, culantro, cocinar moviendo, agregar el ajo luego la chicha de jora mezclando por unos minutos a fuego medio y que reduzca un poco.

4. Agregar ½ litro de agua hervida, papa, yuca, alverjitas, zanahoria y dejar que cocinen todos los ingredientes.

5. Agregar el pescado, añadir el ½ sobre Doña Gusta® Pescados y Mariscos, rectificar con Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto y dejar que hierva por unos minutos.

Servir acompañar con arroz blanco y camote.