Mejillón Entero IQF

• Ingredientes:

1 kg de mejillones
2 tomates y 2 cebollas rojas picados
1 choclo sancochado y desgranado
El zumo de 10 limones
15 g de sal gruesa
1 atadillo de culantro fresco picado finamente
5 ajíes limo picados

Preparación:
Los mejillones
Cocinarlos en una olla con agua al ras.
Dejar que hiervan y retirarlos.
Limpiarlos y reservarlos para hacer el armado de los mismos.
Las verduras
En un bol grande y frío mezclar todas las verduras picadas con la sal, el cilantro, el choclo y el zumo de limon.

Presentación:
Servir los mejillones en sus propias conchas con las verduritas por encima.